烧鱼的做法大全

红烧鱼的 10 种做法，让你轻松变大厨

红烧鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱，下面是红烧鱼的 10 种做法，让你轻松变大厨！

1、家常红烧鱼

材料：

- 鱼：1 条

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 酱油：2 汤匙

- 料酒：2 汤匙

- 糖：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 水：适量

- 油：适量

做法：

1、鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面斜切几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2、葱切段，姜、蒜切片。

3、热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

5、加入酱油、料酒、糖、盐和适量的水，大火烧开。

6、放入煎好的鱼，转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

2、番茄红烧鱼

材料：

- 鱼：1 条

- 番茄：2 个

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 酱油：2 汤匙

- 料酒：2 汤匙

- 糖：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 水：适量

- 油：适量

做法：

1、鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面斜切几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2、番茄洗净，切成小块。

3、葱切段，姜、蒜切片。

4、热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

6、加入番茄块翻炒至软烂。

7、加入酱油、料酒、糖、盐和适量的水，大火烧开。

8、放入煎好的鱼，转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

3、豆瓣红烧鱼

材料：

- 鱼：1 条

- 豆瓣酱：2 汤匙

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 酱油：2 汤匙

- 料酒：2 汤匙

- 糖：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 水：适量

- 油：适量

做法：

1、鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面斜切几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2、葱切段，姜、蒜切片。

3、热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

5、加入豆瓣酱翻炒出红油。

6、加入酱油、料酒、糖、盐和适量的水，大火烧开。

7、放入煎好的鱼，转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

4、红烧鱼块

材料：

- 鱼：1 条

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 酱油：2 汤匙

- 料酒：2 汤匙

- 糖：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 水：适量

- 油：适量

做法：

1、鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2、葱切段，姜、蒜切片。

3、热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

5、加入酱油、料酒、糖、盐和适量的水，大火烧开。

6、放入煎好的鱼块，转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

5、红烧鱼头

材料：

- 鱼头：1 个

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 酱油：2 汤匙

- 料酒：2 汤匙

- 糖：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 水：适量

- 油：适量

做法：

1、鱼头去鳞、去鳃，洗净后在鱼头上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2、葱切段，姜、蒜切片。

3、热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

5、加入酱油、料酒、糖、盐和适量的水，大火烧开。

6、放入煎好的鱼头，转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

6、红烧鱼块

材料：

- 鱼：1 条

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 酱油：2 汤匙

- 料酒：2 汤匙

- 糖：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 水：适量

- 油：适量

做法：

1、鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2、葱切段，姜、蒜切片。

3、热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

5、加入酱油、料酒、糖、盐和适量的水，大火烧开。

6、放入煎好的鱼块，转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

7、红烧鱼肚

材料：

- 鱼肚：1 个

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 酱油：2 汤匙

- 料酒：2 汤匙

- 糖：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 水：适量

- 油：适量

做法：

1、鱼肚洗净，用开水焯烫一下，捞出备用。

2、葱切段，姜、蒜切片。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4、加入酱油、料酒、糖、盐和适量的水，大火烧开。

5、放入鱼肚，转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

8、红烧鱼翅

材料：

- 鱼翅：1 个

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 酱油：2 汤匙

- 料酒：2 汤匙

- 糖：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 水：适量

- 油：适量

做法：

1、鱼翅洗净，用开水焯烫一下，捞出备用。

2、葱切段，姜、蒜切片。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4、加入酱油、料酒、糖、盐和适量的水，大火烧开。

5、放入鱼翅，转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

9、红烧鱼皮

材料：

- 鱼皮：1 个

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 酱油：2 汤匙

- 料酒：2 汤匙

- 糖：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 水：适量

- 油：适量

做法：

1、鱼皮洗净，用开水焯烫一下，捞出备用。

2、葱切段，姜、蒜切片。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4、加入酱油、料酒、糖、盐和适量的水，大火烧开。

5、放入鱼皮，转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

10、红烧鱼尾

材料：

- 鱼尾：1 个

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 酱油：2 汤匙

- 料酒：2 汤匙

- 糖：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 水：适量

- 油：适量

做法：

1、鱼尾去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2、葱切段，姜、蒜切片。

3、热锅凉油，放入鱼尾煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

5、加入酱油、料酒、糖、盐和适量的水，大火烧开。

6、放入煎好的鱼尾，转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

是红烧鱼的 10 种做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。