蒸鱼的做法大全

蒸鱼的做法大全

鱼是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，蒸鱼是一种简单而健康的烹饪方式，可以最大限度地保留鱼的营养成分和鲜味，本文将为你介绍多种蒸鱼的做法，让你轻松学会蒸鱼的技巧。

1、清蒸鱼

清蒸鱼是最常见的蒸鱼做法之一，将鱼洗净后，在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒、姜片和葱段，腌制 10 分钟左右，将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，直到鱼熟透，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

2、剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道湖南特色菜，将鱼头洗净后，在鱼头上划几刀，撒上盐、料酒、姜片和葱段，腌制 10 分钟左右，将腌制好的鱼头放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟左右，直到鱼熟透，取出蒸好的鱼头，淋上剁椒酱和热油即可。

3、红烧鱼

红烧鱼是一道传统的中式菜肴，将鱼洗净后，在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒、姜片和葱段，腌制 10 分钟左右，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、姜片和葱段，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

4、豆瓣鱼

豆瓣鱼是一道四川特色菜，将鱼洗净后，在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒、姜片和葱段，腌制 10 分钟左右，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，加入豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、糖、醋、盐、生抽、老抽、水淀粉，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

5、酸菜鱼

酸菜鱼是一道四川和重庆地区的特色菜，将鱼洗净后，在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒、姜片和葱段，腌制 10 分钟左右，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，加入酸菜、蒜末、姜末、料酒、糖、醋、盐、生抽、老抽、水淀粉，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

6、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，将鲫鱼洗净后，在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒、姜片和葱段，腌制 10 分钟左右，将腌制好的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，加入豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

是一些常见的蒸鱼做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，蒸鱼时要注意火候和时间，以确保鱼的口感和营养。