麻辣肉片的做法

麻辣肉片

麻辣肉片是一道美味可口的传统川菜，以猪肉为主料，配以辣椒、花椒等调料制作而成，这道菜口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩多汁，深受广大食客的喜爱，下面，我将为大家介绍麻辣肉片的做法。

所需材料：

- 猪肉：300 克

- 干辣椒：10 克

- 花椒：5 克

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 盐：3 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 淀粉：10 克

- 食用油：适量

准备工作：

1、将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2、干辣椒切段，姜蒜切末备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色，捞出备用。

2、锅中留底油，放入干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味。

3、放入姜蒜末煸炒出香味。

4、放入炒好的肉片，翻炒均匀。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，使肉片充分入味。

6、加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、炒肉片时，要热锅凉油，这样可以使肉片不粘锅。

2、煮肉片时，要用小火慢慢煮，这样可以使肉片更加入味。

3、喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒和花椒。

麻辣肉片是一道非常美味的家常菜，它的做法简单易学，口感麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱，大家可以试着自己动手做一下，相信一定会让你的家人和朋友赞不绝口。