土豆焖肉的做法

：土豆焖肉——家常菜的经典

土豆焖肉的做法：

土豆焖肉是一道美味可口的家常菜，它将土豆的软糯与猪肉的鲜嫩完美结合，口感丰富，香气扑鼻，这道菜的做法简单易学，适合家庭制作。

所需材料：

- 五花肉：500 克

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：1 片

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 冰糖：10 克

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、五花肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2、土豆去皮，切成小块，用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在清水中备用。

3、准备好姜片、八角、桂皮、香叶等调料。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入姜片、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

2、加入五花肉块煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉块上色。

3、加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右，使五花肉块熟透。

4、加入土豆块，继续焖煮 10 分钟左右，直到土豆块变软糯。

5、根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀。

6、最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、土豆焖肉的土豆要选用口感软糯的土豆，如黄心土豆。

2、焖煮的时间要根据土豆的大小和口感来调整，土豆块煮得太烂会影响口感。

3、最后加盐调味时要适量，因为生抽和老抽已经有一定的咸味。

土豆焖肉是一道非常美味的家常菜，它不仅口感丰富，而且营养丰富，土豆中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、维生素 B6、钾等营养成分，具有健脾和胃、润肠通便等功效，猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。