豆腐蒸蛋的做法

豆腐蒸蛋——鲜嫩爽滑的家常美食

豆腐蒸蛋是一道简单美味的家常菜，以鸡蛋和豆腐为主要食材，口感鲜嫩爽滑，营养丰富，适合各个年龄段的人食用，这道菜的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握，下面就为大家介绍一下豆腐蒸蛋的具体做法。

所需材料：

- 嫩豆腐：1 盒

- 鸡蛋：2 个

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 香油：适量

- 温开水：适量

准备工作：

1、将嫩豆腐倒扣在盘子上，用刀切成薄片，摆放在蒸碗底部。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅散备用。

制作步骤：

1、取一个大碗，将鸡蛋液倒入碗中，加入与蛋液等量的温开水，搅拌均匀。

2、用滤网将蛋液过滤到蒸碗中，去除表面的浮沫。

3、蒸锅中加入适量水，烧开后将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约 8-10 分钟，直到蛋液凝固。

4、取出蒸碗，撒上适量葱花。

5、取一个锅，倒入适量生抽和香油，小火加热至生抽冒泡，闻到香味后关火。

6、将热生抽均匀地淋在葱花上即可。

小贴士：

1、豆腐蒸蛋的口感是否细腻，关键在于蛋液的过滤，过滤可以去除蛋液中的浮沫和杂质，使蒸出的蛋羹更加光滑细腻。

2、蒸制的时间要根据蛋液的多少和火力的大小适当调整，以确保蛋液凝固，蛋液越多，蒸制的时间就越长。

3、在淋入生抽时，可以先将锅盖揭开一条缝，以免淋入生抽时蒸汽烫伤。

豆腐蒸蛋的做法简单，营养丰富，口感鲜嫩爽滑，是一道非常适合家庭食用的菜肴，这道菜不仅美味可口，而且还具有很高的营养价值，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进生长发育等功效，豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，将两者搭配在一起，不仅美味可口，而且还具有很高的营养价值。

在制作豆腐蒸蛋时，需要注意以下几点：

1、豆腐要选择质地细腻、口感鲜嫩的嫩豆腐，这样蒸出的豆腐蒸蛋口感更好。

2、鸡蛋和水的比例要适当，鸡蛋和水的比例为 1:1.5 左右，这样蒸出的豆腐蒸蛋口感更加细腻。

3、蒸制的时间要根据蛋液的多少和火力的大小适当调整，蛋液越多，蒸制的时间就越长。

4、在淋入生抽时，可以先将锅盖揭开一条缝，以免淋入生抽时蒸汽烫伤。

豆腐蒸蛋是一道简单易学、营养丰富、美味可口的家常菜，非常适合家庭食用，大家可以按照上述步骤制作，相信一定会做出一道美味可口的豆腐蒸蛋。