糖醋丸子的做法

糖醋丸子——经典美味的糖醋菜肴

糖醋丸子是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道而受到广大食客的喜爱，这道菜将猪肉丸子炸至外酥里嫩，再裹上一层酸甜适中的糖醋汁，口感丰富，让人回味无穷，下面，我将为大家详细介绍糖醋丸子的做法。

准备食材

主要食材：猪肉馅 300 克、鸡蛋 1 个、葱姜适量、料酒、生抽、盐、糖、醋、番茄酱、淀粉、食用油。

配菜：胡萝卜、青椒、洋葱等，可根据个人喜好选择。

制作步骤

1、准备食材：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐和鸡蛋，搅拌均匀，腌制 15 分钟，将胡萝卜、青椒、洋葱等配菜切成小块备用。

2、制作丸子：将腌制好的猪肉馅用手揉成大小均匀的丸子，放入盘中备用。

3、炸丸子：锅中倒入食用油，加热至七成热，将丸子逐个放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥干油备用。

4、调制糖醋汁：另起锅，倒入适量食用油，加入适量白糖、醋、番茄酱和少许盐，翻炒均匀。

5、加入丸子：将炸好的丸子放入锅中，翻炒均匀，让丸子裹上糖醋汁。

6、加入配菜：将切好的配菜放入锅中，翻炒均匀，使配菜断生。

7、勾芡：用适量淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使糖醋汁变得浓稠。

8、出锅：将糖醋丸子盛出装盘，即可享用。

小贴士

1、炸丸子时，油温不宜过高，以免丸子表面炸焦，内部未熟透。

2、调制糖醋汁时，可根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢甜一点的可以多放些糖，喜欢酸一点的可以多放些醋。

3、加入配菜时，可根据个人喜好选择，如胡萝卜、青椒、洋葱、土豆等，营养丰富，口感也更好。

4、勾芡时，水淀粉的用量要适量，过多会使糖醋汁过于浓稠，过少则无法达到勾芡的效果。

糖醋丸子是一道老少皆宜的美食，不仅味道酸甜可口，而且营养丰富，猪肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能为人体提供所需的营养，胡萝卜、青椒等配菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于身体健康，在制作糖醋丸子的过程中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，让这道经典的中式菜肴更加符合自己的口味。

希望大家都能在家中制作出美味的糖醋丸子，与家人和朋友一起分享这道美味佳肴。