清炒藕片的做法

清爽脆嫩的清炒藕片

清炒藕片是一道简单而美味的家常菜，它以鲜嫩的藕片为主要食材，搭配少许调料，经过简单炒制而成，这道菜口感清爽脆嫩，色泽洁白，营养丰富，具有健脾开胃、养血补虚等功效，下面，我将为大家介绍清炒藕片的具体做法。

所需食材：

- 嫩藕 400 克

- 花生油 40 克

- 盐 2 小勺

- 香葱 1 根

- 白糖 1 小勺

- 白醋 5 克

准备工作：

1、嫩藕洗净去皮，切成薄片。

2、切好的藕片放入清水中冲洗两遍，洗去藕片中的部分淀粉。

3、香葱洗净切碎。

4、取一小碗，加入白糖和白醋，搅拌均匀，调成糖醋汁。

制作步骤：

1、锅中倒入花生油，大火加热。

2、油烧热后下入藕片，翻炒 2 分钟。

3、加入盐，继续翻炒 2 分钟，至藕片变软。

4、倒入糖醋汁，翻炒均匀。

5、撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小提示：

1、藕片切好后，最好放入清水中浸泡，以免藕片氧化变色。

2、炒藕片时，要用大火快速翻炒，这样可以保持藕片的脆嫩口感。

3、加入盐后，藕片会渗出一些水分，翻炒时要将这些水分炒干，以免影响口感。

4、最后加入糖醋汁后，要快速翻炒均匀，以免糖醋汁糊锅。

这道清炒藕片的做法非常简单，即使是厨房新手也能轻松掌握，藕片脆嫩爽口，带有淡淡的甜味和清香，让人食欲大增，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，如果你也喜欢吃藕片，不妨试试这道清炒藕片吧！