白菜豆腐的做法

白菜炖豆腐——家常菜的经典之选

白菜和豆腐都是餐桌上常见的食材，它们不仅价格便宜，而且营养丰富，白菜含有丰富的维生素 C、维生素 E 和膳食纤维等，具有清热解毒、生津止渴、通利肠胃等功效；豆腐则含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，具有益气养血、健脾和胃、清热解毒等功效，将白菜和豆腐一起烹饪，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。

下面介绍一下白菜炖豆腐的具体做法：

材料：

- 白菜：半颗

- 豆腐：1 块

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、准备好所需材料，将白菜洗净，切成段备用；豆腐切成小块备用；葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、放入白菜段翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽和料酒调味，翻炒至白菜变软。

4、加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

5、用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可。

注意事项：

1、豆腐在炖煮过程中会吸收汤汁的味道，所以在调味时要适量，以免过咸。

2、水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，汤汁稍微浓稠一些即可。

3、白菜炖豆腐的时间不宜过长，以免白菜软烂影响口感。

白菜炖豆腐是一道非常简单易学的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，白菜和豆腐的搭配，不仅可以提供人体所需的营养物质，还可以起到清热解毒、生津止渴、通利肠胃等功效，在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的白菜炖豆腐，不仅可以温暖身体，还可以滋养心灵。