豆腐丸子的做法

豆腐丸子的做法

豆腐丸子是一道传统的中式菜肴，以豆腐为主要原料，搭配各种蔬菜和调料制成，这道菜口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，下面是豆腐丸子的做法介绍。

材料：

- 豆腐：300 克

- 猪肉末：100 克

- 胡萝卜：50 克

- 香菇：3 朵

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋：1 个

- 盐：5 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 淀粉：适量

- 鸡精：3 克

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备：

1、将豆腐放入碗中，用勺子压成泥状。

2、胡萝卜、香菇洗净，切成细末；葱姜蒜切末备用。

3、将猪肉末放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

4、将豆腐泥、胡萝卜末、香菇末、葱姜蒜末放入腌制好的猪肉末中，搅拌均匀。

5、加入适量的清水，继续搅拌均匀，使馅料变得粘稠。

6、取适量的馅料，用手揉成丸子状。

7、将做好的丸子放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，直到丸子熟透。

8、热锅凉油，将蒸好的丸子放入锅中，小火煎至两面金黄。

9、加入适量的清水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。

10、加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、豆腐丸子的馅料可以根据个人口味进行调整，喜欢吃蔬菜的可以多放一些蔬菜。

2、揉丸子的时候，手上可以抹一些食用油，这样可以防止丸子粘手。

3、煎丸子的时候，要用小火慢慢煎，以免丸子外面焦了，里面还没熟。

4、煮汤汁的时候，要用小火慢慢煮，以免汤汁糊锅。

就是豆腐丸子的做法介绍，大家可以按照上述步骤进行制作，这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合老人和小孩食用。