炸红薯饼的做法

炸红薯饼的做法

红薯是一种营养丰富的天然食品，又称甘薯、番薯、山芋等，其富含丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、钙等 10 余种微量元素等，据科学家分析，其其其其其其其营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效，遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用，其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的 1/3，而且因其富含大量的膳食纤维，食用后很容易产生饱腹感，从而减少其它食物的摄入，达到减肥的目的。

下面，我将为大家介绍一下炸红薯饼的做法：

材料：

- 红薯 2 个

- 糯米粉 200g

- 白糖 30g

- 食用油

步骤：

1、将红薯洗净，放入蒸锅中蒸熟。

2、用筷子轻轻戳一下，检查红薯是否已经熟透，如果还有硬块，需要继续蒸一会儿。

3、将蒸熟的红薯取出，用勺子将其压成泥状。

4、趁热加入白糖，搅拌均匀。

5、待红薯泥稍微冷却后，倒入糯米粉。

6、用手揉成光滑的面团，如果觉得面团比较干，可以适量加入一些清水。

7、将面团盖上保鲜膜，放置在室温下醒发 15-20 分钟。

8、醒发好的面团揉搓成长条状，然后分割成小块。

9、将小块面团揉圆，用手压扁，制成红薯饼生坯。

10、取一个盘子，倒入适量的面包糠，将红薯饼生坯放入盘中，均匀裹上面包糠。

11、热锅凉油，将裹好面包糠的红薯饼放入锅中。

12、小火煎至底部金黄，然后翻面继续煎另一面。

13、直到两面都煎至金黄酥脆，捞出沥油即可。

小贴士：

1、炸红薯饼时，油温不宜过高，否则容易导致外皮炸焦而内部未熟透。

2、红薯本身就含有一定的糖分，所以在制作过程中不需要加入过多的白糖。

3、糯米粉的用量可以根据红薯的水分含量适当调整，如果红薯比较干，可以适量增加糯米粉的用量，反之则减少。

4、炸好的红薯饼可以用厨房纸巾吸去多余的油脂，这样吃起来更健康。

炸红薯饼是一道简单易学的家常小吃，口感香甜可口，外酥里嫩，喜欢吃甜食的朋友们不妨试着自己动手做一做吧！