红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿

红烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜美可口、色泽诱人而深受人们喜爱，下面我将为大家介绍红烧鸡腿的做法，希望大家也能在家享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 鸡腿：4 个

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 冰糖：10 克

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将鸡腿洗净，用刀在鸡腿表面划几刀，方便入味。

2、准备好姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖等调料。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入鸡腿，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，将鸡腿捞出沥干水分备用。

2、锅中加入适量食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化呈焦糖色。

3、放入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面裹上糖色。

4、加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。

5、加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，使鸡腿上色。

6、加入适量清水，没过鸡腿表面，大火烧开后转小火煮 30 分钟左右，直到鸡腿熟透。

7、加入鸡精，翻炒均匀，大火收汁即可。

注意事项：

1、炒糖时要用小火，避免糖炒焦影响口感。

2、煮鸡腿时要用小火，慢慢炖煮，使鸡腿入味。

3、最后收汁时要大火收汁，使汤汁浓稠，裹在鸡腿表面。

就是红烧鸡腿的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功做出美味的红烧鸡腿！