羊肉丸子怎么做

鲜香美味的羊肉丸子

羊肉丸子是一道美味可口的传统菜肴，尤其受到北方人民的喜爱，它以鲜嫩的羊肉为主要原料，搭配各种调料和蔬菜，制成圆球状的丸子，口感鲜美，营养丰富，本文将详细介绍羊肉丸子的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

- 羊肉：500 克

- 大葱：1 根

- 生姜：1 块

- 鸡蛋：1 个

- 花椒：10 粒

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 盐：10 克

- 料酒：15 克

- 生抽：15 克

- 白胡椒粉：5 克

- 淀粉：30 克

- 香油：10 克

- 香菜：1 根

- 紫菜：10 克

- 虾皮：10 克

制作步骤

1、泡发食材：将花椒、八角、桂皮、香叶用热水泡上，制成调料水，将大葱切成末，生姜切成末，香菜切成段备用。

2、处理羊肉：将羊肉切成小块，然后放入绞肉机中绞碎，如果没有绞肉机，也可以手工剁成肉泥。

3、搅拌羊肉：将绞碎的羊肉放入一个大碗中，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，用筷子朝一个方向搅拌，直到羊肉变得粘稠。

4、加入调料水：将泡好的调料水分次加入羊肉中，每次加入后都要充分搅拌，让羊肉吸收调料水的味道。

5、加入葱姜末：将切好的葱姜末加入羊肉中，继续搅拌均匀。

6、制作丸子：将搅拌好的羊肉用手挤出丸子形状，然后用勺子将丸子挖出来放入锅中，如果觉得手挤丸子比较困难，也可以用虎口挤出丸子。

7、煮丸子：将锅中的水烧开，然后将火调小，将做好的丸子放入锅中煮熟，在煮丸子的过程中，要用勺子轻轻推动丸子，防止它们粘在一起。

8、准备配料：将紫菜和虾皮放入碗中，加入适量的调料水，搅拌均匀备用。

9、煮丸子：将煮熟的丸子捞出放入碗中，加入适量的调料水，再加入香菜段和香油，搅拌均匀即可。

10、上菜：将做好的羊肉丸子汤盛出，即可享用。

温馨提示

1、搅拌羊肉时，要朝着一个方向搅拌，这样可以让羊肉更加粘稠，口感更好。

2、煮丸子时，水温不要太高，否则丸子容易散开。

3、加入调料水时，要分多次加入，每次加入后都要充分搅拌，让羊肉吸收调料水的味道。

4、做好的羊肉丸子可以放入冰箱冷藏保存，下次食用时再加热即可。

羊肉丸子是一道非常美味的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，希望大家能够按照本文的步骤制作出美味的羊肉丸子，让家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴。