蛋黄南瓜的做法

蛋黄焗南瓜——简单又美味的家常菜

蛋黄南瓜是一道经典的家常菜，以南瓜和咸蛋黄为主要食材，口感香甜可口，深受人们喜爱，下面，我将为大家介绍蛋黄南瓜的做法。

所需材料：

- 南瓜：500 克

- 咸蛋黄：4 个

- 盐：1/2 小勺

- 糖：1 大勺

- 料酒：1 小勺

- 葱花：适量

- 油：适量

准备工作：

- 将南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，取出后用勺子压成泥状备用。

- 将咸蛋黄放入碗中，加入少许料酒，用勺子压碎搅拌均匀。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入咸蛋黄末煸炒至起沙，加入南瓜泥翻炒均匀。

2、加入适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右，让南瓜泥充分吸收咸蛋黄的味道。

3、加入盐和糖调味，翻炒均匀。

4、最后撒上葱花即可出锅。

小提示：

1、南瓜泥的水分要根据实际情况适量添加，以免影响口感。

2、炒咸蛋黄时要用小火慢慢炒，以免炒焦。

3、加入清水煮的时候要不时搅拌，以免糊底。

就是蛋黄南瓜的做法，大家可以根据自己的口味调整调料的用量，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，南瓜中含有丰富的维生素和矿物质，对人体有很多好处，咸蛋黄中则含有丰富的蛋白质和脂肪，适量食用可以为人体提供能量，希望大家喜欢这道蛋黄南瓜！