蛋挞皮怎么做

自制蛋挞皮，口感酥脆，美味可口！

蛋挞皮怎么做？

蛋挞皮是制作美味蛋挞的关键之一，外面卖的蛋挞皮虽然方便，但是往往含有较高的油脂和添加剂，不太健康，我将分享如何在家自制蛋挞皮，让你轻松享受到酥脆可口的蛋挞。

所需材料：

- 低筋面粉：100 克

- 黄油：20 克

- 细砂糖：15 克

- 盐：1 克

- 水：35 克

- 鸡蛋黄：1 个

准备工作：

1、将黄油切成小块，室温下软化。

2、低筋面粉过筛备用。

3、鸡蛋黄打散备用。

制作步骤：

1、将低筋面粉、细砂糖和盐放入一个碗中，搅拌均匀。

2、加入软化的黄油，用手搓成细沙状。

3、慢慢加入水，揉成光滑的面团。

4、将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛 30 分钟。

5、松弛好的面团取出，放在案板上擀成长方形薄片。

6、将擀好的薄片卷起来，用刀切成 1 厘米宽的小段。

7、将小段擀成薄片，放入蛋挞模具中，用手按压成底部和边缘薄、中间稍厚的蛋挞皮。

8、在蛋挞皮底部用叉子叉一些小孔，防止烤制时底部鼓起。

9、蛋挞皮放入冰箱冷藏松弛 15 分钟。

10、松弛好的蛋挞皮中倒入蛋挞液（可以用蛋黄和细砂糖、牛奶搅拌均匀制作），八分满即可。

11、烤箱预热至 200 度，将蛋挞放入烤箱中层，烤 15-20 分钟，直到蛋挞皮表面金黄酥脆，蛋挞液凝固即可。

自制的蛋挞皮口感酥脆，层次分明，比外面卖的还要好吃，自己制作蛋挞皮可以根据个人口味调整配方，比如减少糖的用量，或者加入一些坚果、果干等，让蛋挞更加健康美味。

除了原味蛋挞皮，你还可以尝试制作其他口味的蛋挞皮，比如巧克力蛋挞皮、抹茶蛋挞皮等，只需将面团中加入适量的可可粉或抹茶粉，就能轻松制作出不同口味的蛋挞皮。

希望大家都能在家享受到自制蛋挞皮的美味！快来试试吧！