炸豆腐的做法

《外酥里嫩的炸豆腐》

炸豆腐是一道家常小吃，口感外酥里嫩，味道鲜美，这道小吃不仅美味可口，而且制作简单，适合家庭制作，本文将为大家介绍炸豆腐的详细做法，让大家在家也能轻松制作出美味的炸豆腐。

准备材料

老豆腐（卤水豆腐）：500g

盐：5g

水：适量

食用油：适量

前期准备

1、老豆腐切成大小均匀的方块，厚度约为 2-3 厘米。

2、准备一个盘子，将切好的豆腐块放在盘子里备用。

3、取一个锅，加入适量的水，大火烧开。

4、将盐加入开水中，搅拌均匀，使盐水达到饱和状态。

5、将盐水倒入另一个容器中，待其冷却至室温。

炸豆腐步骤

1、将豆腐块放入盐水中，浸泡约 30 分钟，让豆腐充分吸收盐水的味道。

2、将浸泡好的豆腐块取出，用厨房纸巾擦干水分。

3、取一个锅，倒入适量的食用油，大火加热至七成热。

4、将豆腐块放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

5、将炸好的豆腐块放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂。

6、将炸好的豆腐块装盘，即可食用。

注意事项

1、炸豆腐时，油温要控制在七成热左右，过低会导致豆腐吸油过多，口感油腻；过高则会导致豆腐表面炸焦，内部不熟。

2、炸豆腐的时间不宜过长，否则豆腐会变得干硬，影响口感。

3、炸豆腐时，可以用筷子轻轻翻动豆腐，使其受热均匀。

4、炸好的豆腐可以搭配各种酱料食用，如辣椒酱、番茄酱、甜面酱等。

炸豆腐是一道简单易做的家常小吃，口感外酥里嫩，味道鲜美，通过以上步骤，我们可以轻松在家制作出美味的炸豆腐，大家可以根据自己的口味和喜好，调整炸豆腐的调料和配菜，制作出属于自己的特色炸豆腐，希望大家都能成功制作出美味的炸豆腐！