清蒸鱼怎么做

清蒸鱼：鲜嫩可口的健康美食

清蒸鱼是一道非常经典的中式菜肴，以其清淡鲜美、营养丰富而受到广大食客的喜爱，清蒸鱼的做法简单，能够最大限度地保留鱼肉的营养和鲜味，是家庭和宴客的首选菜品之一，本文将详细介绍清蒸鱼的制作方法和技巧，让您轻松在家享受到美味的清蒸鱼。

准备材料

- 新鲜的鱼（推荐鲈鱼、草鱼、鲫鱼等）：1 条

- 姜：3-4 片

- 蒜：3-4 瓣

- 青葱：2-3 根

- 红辣椒：1 个

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 白胡椒粉：1/4 茶匙

- 食用油：2 汤匙

前期准备

1、处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，以便入味。

2、腌制鱼：将鱼放入盘中，加入料酒、盐和白胡椒粉，腌制 10-15 分钟，让鱼更加鲜美。

3、准备葱姜蒜：将姜、蒜切末，青葱切段，红辣椒切丝备用。

清蒸鱼的步骤

1、蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟，直到鱼熟透，蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。

2、制作酱汁：热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入生抽和适量清水，煮沸后关火。

3、淋酱汁：将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，将葱姜蒜末酱汁均匀地淋在鱼身上，再撒上一些青葱丝和红辣椒丝。

4、淋热油：另起锅烧热，加入 1-2 汤匙食用油，烧至冒烟后淋在鱼身上，激发出葱姜蒜和辣椒的香味。

注意事项

1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度适当调整，以确保鱼肉熟透。

2、蒸好的鱼要倒掉盘中的汤汁，因为汤汁中含有鱼腥味和杂质，会影响口感。

3、淋酱汁和热油时要小心，避免烫伤自己。

清蒸鱼是一道简单易学的家常菜，只要掌握了正确的做法和技巧，就能轻松做出鲜嫩可口的清蒸鱼，清蒸鱼不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于身体健康，希望大家都能学会这道清蒸鱼，享受美食带来的快乐。