酱猪蹄怎么做

美味酱猪蹄，香气扑鼻的家常菜

酱猪蹄怎么做

酱猪蹄是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，下面，我将为大家介绍如何制作这道佳肴。

所需材料：

- 猪蹄 2 个

- 葱 2 根

- 姜 10 片

- 蒜 5 瓣

- 八角 3 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 3 片

- 草果 1 个

- 干辣椒 3 个

- 料酒 3 汤匙

- 生抽 3 汤匙

- 老抽 2 汤匙

- 冰糖 20 克

- 盐 10 克

- 鸡精 5 克

- 清水适量

准备工作：

1、将猪蹄洗净，剁成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2、葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

3、准备好八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒等香料。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入猪蹄块，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精等调味料，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪蹄软烂入味。

2、加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒等香料，继续炖煮 15 分钟左右，让香料的香味充分渗透到猪蹄中。

3、最后大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。

4、将酱猪蹄捞出，放入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：

1、猪蹄焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去腥膻味。

2、炖煮猪蹄时，要用小火慢慢炖煮，这样可以让猪蹄更加入味。

3、加入冰糖可以使猪蹄色泽红亮，口感更好。

4、最后收汁时，要不断搅拌，以免糊锅。

就是酱猪蹄的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功制作出美味的酱猪蹄！