炸牛肉丸子的做法和配方

炸牛肉丸子的做法和配方

炸牛肉丸子是一道美味可口的传统中式菜肴，以其外酥里嫩、香气扑鼻的口感而受到广泛喜爱，这道菜的做法和配方因地域和个人口味的不同而有所差异，但基本的制作原理和步骤是相似的，下面将为您介绍一种经典的炸牛肉丸子做法和配方，希望能为您带来美味的享受。

所需材料：

- 牛肉馅：500 克

- 面包糠：50 克

- 洋葱：1 个

- 鸡蛋：1 个

- 姜：2 片

- 蒜：2 瓣

- 盐：10 克

- 糖：5 克

- 生抽：15 克

- 料酒：15 克

- 白胡椒粉：5 克

- 淀粉：30 克

- 食用油：适量

前期准备：

1、准备好所需的材料，将牛肉馅放入碗中备用。

2、洋葱、姜、蒜切末备用。

3、面包糠放入碗中，加入适量清水浸泡，使其变软备用。

制作步骤：

1、将泡软的面包糠挤出多余的水分，放入牛肉馅中，再加入洋葱末、姜末、蒜末、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉。

2、用筷子将牛肉馅搅拌均匀，使馅料充分吸收调料的味道。

3、将搅拌好的牛肉馅放置在室温下静置 15-20 分钟，让其充分发酵。

4、取适量的牛肉馅，用手将其揉成大小均匀的丸子。

5、将做好的丸子放入锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

6、将炸好的牛肉丸子放在厨房纸巾上吸去多余的油分，即可装盘食用。

注意事项：

1、炸牛肉丸子时，油温不宜过高，否则容易导致丸子表面炸焦而内部未熟透。

2、搅拌牛肉馅时，要按照一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出的丸子口感更好。

3、炸好的牛肉丸子可以直接食用，也可以搭配蔬菜沙拉、面条等食用。

是一份炸牛肉丸子的做法和配方，希望您能够喜欢，在制作过程中，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝您制作成功，享受美味！