炸牛肉丸子的做法和配方

香酥可口的炸牛肉丸子

炸牛肉丸子的做法和配方

炸牛肉丸子是一道美味可口的传统名菜，这道菜外酥里嫩，香气四溢，口感鲜美，深受人们喜爱，下面我将为大家介绍炸牛肉丸子的做法和配方。

所需材料：

- 牛肉：500 克

- 面包糠：50 克

- 洋葱：1 个

- 鸡蛋：1 个

- 盐：10 克

- 胡椒粉：5 克

- 淀粉：50 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 葱姜水：适量

- 食用油：适量

前期准备：

1、牛肉洗净，切成小块，用绞肉机绞成肉泥。

2、洋葱去皮，切成小块，用绞肉机绞成细末。

3、面包糠放入碗中，加入适量清水，浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。

4、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

5、准备一个碗，放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽，加入适量葱姜水，搅拌均匀，制成调料水。

制作步骤：

1、将牛肉泥、洋葱末放入碗中，加入盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，再加入鸡蛋液，继续搅拌均匀，使肉馅上劲。

2、将调好的肉馅放入冰箱冷藏 1 小时，使其更加紧实。

3、将浸泡好的面包糠捞出，沥干水分，放入另一个碗中备用。

4、取适量肉馅，用手揉成大小均匀的丸子，放入面包糠中，均匀裹上面包糠。

5、将做好的丸子放入盘中，依次做好所有的丸子。

6、锅中倒入食用油，烧至六成热，放入丸子，小火炸至丸子浮起，表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

7、将炸好的丸子放在厨房纸巾上，吸去多余的油分，即可装盘食用。

注意事项：

1、搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样可以使丸子更加紧实，不易散开。

2、炸丸子时，要小火慢炸，这样可以使丸子熟透，并且表面不易炸焦。

3、炸好的丸子要放在厨房纸巾上吸去多余的油分，这样可以使丸子更加酥脆，口感更好。

就是炸牛肉丸子的做法和配方，大家可以按照这个方法试着做一下，相信大家也可以做出美味可口的炸牛肉丸子。