西红柿打卤面的家常做法

西红柿打卤面——家的味道

西红柿打卤面的家常做法

西红柿打卤面，是一道经典的中式面食，以其酸甜可口的口感和丰富的营养而深受大众喜爱，我将为大家分享一份简单易学的西红柿打卤面家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需食材：

- 面条：根据个人食量准备

- 西红柿：2 个

- 鸡蛋：2 个

- 葱花：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

准备工作：

1、西红柿洗净，在顶部轻轻划十字刀，放入开水中焯烫 1 分钟，捞出后去皮，切成小块备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散备用。

3、准备适量葱花。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后用锅铲将其分成小块盛出备用。

2、锅中再次倒油，油热后放入葱花爆香，然后倒入切好的西红柿块，翻炒均匀。

3、加入适量盐、白糖、生抽和老抽，继续翻炒 2-3 分钟，使西红柿软烂出汁。

4、倒入适量清水，大火煮开后转小火煮 5-8 分钟，使汤汁更加浓郁。

5、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加入适量鸡精调味。

6、最后倒入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

7、另起一锅烧开水，将面条放入锅中煮熟，捞出过凉水后沥干水分装入碗中。

8、将做好的西红柿卤浇在面条上，搅拌均匀即可食用。

温馨提示：

1、西红柿去皮可以使口感更好，也可以使汤汁更加浓郁。

2、煮面条时要注意火候，不要煮得太久，以免面条软烂影响口感。

3、水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，以达到理想的口感。

这样，一碗美味的西红柿打卤面就做好了，西红柿的酸甜、鸡蛋的鲜香、面条的筋道，搭配在一起，让人回味无穷，这道家常西红柿打卤面，不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合全家人一起享用的美食，赶快动手试试吧！