红烧草鱼块的正宗做法

红烧草鱼块，口感鲜美，香气扑鼻，是一道深受人们喜爱的家常菜，下面，我将为大家介绍红烧草鱼块的正宗做法。

准备材料

1、草鱼：1 条（约 1000 克）

2、姜片：5 片

3、葱段：5 段

4、料酒：2 汤匙

5、生抽：2 汤匙

6、老抽：1 汤匙

7、白糖：1 汤匙

8、盐：适量

9、鸡精：适量

10、水淀粉：适量

11、食用油：适量

制作步骤

1、草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，放入碗中加入料酒、姜片和葱段腌制 15 分钟左右。

2、热锅凉油，放入腌制好的草鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

4、加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

5、放入煎好的草鱼块，翻炒均匀，让草鱼块均匀地裹上汤汁。

6、加入适量鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

7、出锅装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1、草鱼块腌制时，可以加入适量的料酒和姜片，去除腥味。

2、煎草鱼块时，要热锅凉油，这样可以防止鱼块粘锅。

3、煮汤汁时，要用小火慢慢煮，让汤汁更加浓郁。

4、最后勾芡时，要注意火候，不要煮得太久，否则汤汁会变得过于浓稠。

就是红烧草鱼块的正宗做法，大家可以按照上述步骤进行制作，这道菜口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择。