红烧鱼的家常做法简单

红烧鱼的家常做法简单

红烧鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱汁而受到广泛喜爱，这道家常红烧鱼的做法简单易学，即使您是烹饪新手，也能轻松上手。

所需材料：

- 鲜鱼 1 条（约 500 克）

- 姜片 3 片

- 葱段 2 根

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 清水或高汤 适量

- 食用油 适量

准备工作：

1、将鱼去鳞、去内脏，洗净后两面斜切几刀，便于入味。

2、姜、葱切片备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

2、放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入白糖，小火炒至糖溶化呈焦糖色。

4、加入料酒、生抽、老抽和适量清水或高汤，大火烧开。

5、放入煎好的鱼，加入盐调味，盖上锅盖小火焖煮 10-15 分钟，期间翻一次面，使鱼均匀入味。

6、最后大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅。

温馨提示：

1、在煎鱼时，可以用厨房纸巾擦干鱼表面的水分，以免煎鱼时油溅出来烫伤。

2、炒糖时要用小火，以免糖烧焦影响菜肴口感。

3、焖煮鱼时要用小火，以免鱼煮烂。

红烧鱼是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，有助于身体健康，红烧鱼的制作过程简单易学，适合家庭烹饪。

希望大家都能尝试制作这道美味的红烧鱼，与家人一起分享美食的快乐！