普通豆腐拌皮蛋的做法

皮蛋豆腐，夏日清凉的家常菜

皮蛋豆腐，夏日清凉的家常菜

豆腐和皮蛋是两种常见的食材，它们不仅营养丰富，而且口感独特，将豆腐和皮蛋搭配在一起，制成一道简单而美味的家常菜——普通豆腐拌皮蛋，是许多家庭喜爱的选择，这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，是夏日里清凉爽口的佳肴。

所需材料：

- 嫩豆腐：1 盒

- 皮蛋：2 个

- 葱花：适量

- 蒜末：适量

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 香醋：2 汤匙

- 白糖：1 茶匙

- 辣椒油：适量

- 香油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

准备工作：

1、将嫩豆腐倒扣在盘子上，用刀轻轻地划成小块。

2、将皮蛋去壳，切成小块。

3、准备好葱花、蒜末。

制作步骤：

1、取一个碗，加入生抽、老抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

2、将切好的皮蛋放在豆腐上，然后均匀地淋上调味汁。

3、热锅凉油，放入葱花和蒜末爆香。

4、将炒香的葱花和蒜末均匀地淋在皮蛋和豆腐上。

5、最后撒上一些葱花点缀即可。

注意事项：

1、嫩豆腐质地细嫩，容易破碎，在倒扣和切块时要小心操作。

2、皮蛋的蛋黄比较硬，切的时候可以先放在蒸锅中蒸一下，这样蛋黄会比较软，容易切成小块。

3、调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢辣味重一些，可以多放一些辣椒油。

4、葱花和蒜末可以根据个人口味加入，如果不喜欢可以不加。

这道普通豆腐拌皮蛋的做法简单易学，口感清爽鲜美，是夏季餐桌上的一道清凉佳肴，豆腐的嫩滑、皮蛋的鲜美和调料的香气相互融合，让人食欲大增，豆腐和皮蛋都富含营养，具有高蛋白、低脂肪的特点，对身体健康有益，这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合作为宴客菜之一。

希望大家尝试制作这道普通豆腐拌皮蛋，享受夏日里的清凉美味！