蒸肉粉的做法

家常蒸肉粉的做法

家常蒸肉粉的做法

蒸肉粉是一种由大米和香料制成的调味料，常用于制作蒸肉、粉蒸肉等传统中式菜肴，下面是一种家常蒸肉粉的做法：

所需材料：

- 大米：200 克

- 花椒：10 克

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 干辣椒：2 个

- 盐：5 克

- 料酒：10 克

步骤：

1、将大米淘洗干净，沥干水分。

2、将花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒放入锅中，用小火翻炒至香味散发出来，然后关火。

3、将炒好的香料倒入大米中，用擀面杖将香料擀碎，与大米一起翻炒均匀。

4、将炒好的大米放入料理机中，打碎成细小的颗粒。

5、将打好的蒸肉粉放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

6、将拌好的蒸肉粉放入蒸锅中，用中火蒸约 15 分钟，直到蒸肉粉变得干燥松散即可。

这样，一份美味的家常蒸肉粉就做好了，可以用它来制作蒸肉、粉蒸肉等菜肴，也可以直接食用，口感香脆可口。

需要注意的是，蒸肉粉在制作过程中需要注意火候和时间，以免蒸肉粉变得过于干燥或过于油腻，蒸肉粉可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调味料，以增加口感的层次感。