番茄糖醋素丸子的做法

美味番茄糖醋素丸子

番茄糖醋素丸子，是一道美味可口、色香味俱佳的素食佳肴，这道菜以豆腐为主要原料，搭配多种蔬菜和调味料，口感外酥里嫩，酸甜适中，营养丰富，深受素食者和健康饮食爱好者的喜爱。

所需材料：

- 老豆腐：300 克

- 胡萝卜：半根

- 香菇：3 朵

- 香菜：2 根

- 番茄酱：50 克

- 糖：15 克

- 醋：10 克

- 生抽：5 克

- 盐：3 克

- 玉米淀粉：30 克

- 油：适量

前期准备：

1、胡萝卜、香菇洗净，切成碎丁；香菜洗净，切碎备用。

2、老豆腐用手捏碎，放入碗中，用筷子搅拌均匀，让豆腐充分吸收水分，变得更加细腻。

3、将胡萝卜丁、香菇丁、香菜碎放入豆腐碗中，再加入盐、糖、生抽、玉米淀粉，搅拌均匀，使馅料充分融合。

制作步骤：

1、取适量馅料，用手揉成大小均匀的丸子，放入盘中备用。

2、热锅凉油，将丸子逐个放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

3、另起锅，加入适量清水，放入番茄酱、糖、醋，大火煮开，转小火熬至汤汁浓稠。

4、倒入炸好的丸子，翻炒均匀，让丸子均匀裹上番茄酱汤汁。

5、关火，盛出装盘，即可享用美味的番茄糖醋素丸子。

烹饪技巧：

1、炸丸子时，要控制好油温，过低会导致丸子吸油过多，口感油腻；过高则会使丸子表面炸焦，影响口感，建议用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

2、搅拌馅料时，要顺时针搅拌，使馅料上劲，这样做出的丸子口感更好。

3、番茄酱中已经含有盐分，所以在调味时要注意盐的用量，以免过咸。

4、喜欢吃辣的朋友，可以在番茄酱中加入适量的辣椒粉，增加辣味。

番茄糖醋素丸子是一道适合全家人享用的美食，它不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，常吃番茄糖醋素丸子，有助于身体健康，增强免疫力，这道菜制作简单，成本低廉，是家庭主妇的首选。

在这个快节奏的现代社会，人们越来越注重健康饮食，番茄糖醋素丸子以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的常客，希望大家都能学会这道美味的番茄糖醋素丸子，为家人和朋友带来健康和快乐。