清蒸茄子夹肉馅的做法

清蒸茄子夹肉馅，鲜香美味的夏日佳肴

清蒸茄子夹肉馅的做法

清蒸茄子夹肉馅是一道清爽不油腻的夏季佳肴，将茄子与肉馅巧妙地结合在一起，既保留了茄子的鲜美口感，又增添了肉馅的丰富滋味，下面，我将为您详细介绍清蒸茄子夹肉馅的做法。

所需材料：

- 茄子：2 根

- 猪肉馅：200 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉适量

- 鸡蛋 1 个

- 食用油适量

前期准备：

1、茄子洗净，去蒂，切成约 2 厘米厚的片状。

2、葱姜蒜切末，备用。

3、猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

制作步骤：

1、将腌制好的肉馅均匀地夹入茄子片中，每片茄子夹入 1-2 块肉馅。

2、将夹好肉馅的茄子放入蒸锅中，大火蒸约 10-15 分钟，直到茄子变软熟透。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4、加入适量清水，放入盐、生抽、料酒、鸡精调味，煮沸后用水淀粉勾芡，制成酱汁。

5、将蒸好的茄子夹肉馅取出，摆放在盘中。

6、将酱汁均匀地淋在茄子夹肉馅上即可。

小提示：

1、茄子切片时，厚度要均匀，这样蒸出来的茄子口感才会一致。

2、夹肉馅时，要将肉馅均匀地放在茄子片上，不要放太多，以免肉馅溢出。

3、蒸茄子的时间要根据茄子的大小和厚度适当调整，以确保茄子熟透。

4、酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

清蒸茄子夹肉馅是一道简单易学的夏季菜肴，茄子的清爽口感与肉馅的鲜美相互交融，让人回味无穷，在炎炎夏日，为家人和朋友烹制这道美味佳肴，一起享受美食带来的快乐吧！