芹菜鸡蛋饺子馅的做法

芹菜鸡蛋饺子馅的做法

饺子是中国传统的美食之一，而饺子馅的种类也是繁多，芹菜鸡蛋饺子馅是一种常见的饺子馅，口感清爽，营养丰富，下面，我将为大家介绍一下芹菜鸡蛋饺子馅的做法。

所需材料：

- 芹菜：300 克

- 鸡蛋：3 个

- 大葱：1 根

- 生姜：1 块

- 盐：10 克

- 生抽：10 克

- 料酒：10 克

- 香油：10 克

- 食用油：20 克

准备工作：

1、芹菜洗净，切成小段，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分，切碎末，再挤出多余的水分，放入碗中备用。

2、鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀。

3、大葱、生姜切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成碎末状，盛出晾凉备用。

2、将炒好的鸡蛋、芹菜、大葱、生姜放入同一个容器中，加入盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀，使馅料充分融合。

3、最后加入食用油，再次搅拌均匀，使馅料更加滋润。

注意事项：

1、芹菜焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2、炒鸡蛋时要快速搅拌，炒成碎末状，这样可以使饺子馅更加美味。

3、加入食用油可以使饺子馅更加滋润，但不要加入过多，否则会影响口感。

4、搅拌馅料时，要按照一个方向搅拌，这样可以使馅料更加粘稠。

就是芹菜鸡蛋饺子馅的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的芹菜鸡蛋饺子！