凉拌金针菇的正宗做法

凉拌金针菇——清爽夏日的必备佳肴

凉拌金针菇的正宗做法

凉拌金针菇是一道清爽可口的凉菜，特别适合在炎热的夏天食用，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值，下面是凉拌金针菇的正宗做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 金针菇：300 克

- 黄瓜：1 根

- 红椒：1 个

- 蒜：5 瓣

- 香菜：1 根

- 生抽：2 汤匙

- 香醋：2 汤匙

- 白糖：1 茶匙

- 盐：1 茶匙

- 辣椒油：1 汤匙

- 香油：1 汤匙

- 鸡精：1 茶匙

- 食用油：适量

准备工作：

1、将金针菇的根部切除，然后用手将其撕开，分成小束，放入清水中浸泡 10 分钟，洗净后捞出沥干水分备用。

2、黄瓜洗净，切成细丝；红椒去籽去蒂，洗净后切成细丝；蒜去皮，切成蒜末；香菜洗净，切成小段备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，大火烧开后放入金针菇焯水，煮约 2 分钟后捞出，用凉开水冲凉，然后沥干水分备用。

2、将焯好水的金针菇、黄瓜丝、红椒丝、蒜末放入一个大碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、香油、鸡精，搅拌均匀，使调料充分渗透到食材中。

3、将拌好的金针菇装盘，撒上香菜段即可。

小贴士：

1、金针菇焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

2、调料的用量可以根据个人口味进行调整。

3、如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒油。

4、凉拌金针菇可以放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更佳。

就是凉拌金针菇的正宗做法，希望大家喜欢，这道凉菜不仅美味可口，而且营养丰富，是夏日里的一道清凉佳肴，大家不妨试着做一下，让家人和朋友也品尝一下这道美味的凉拌金针菇。