猪肉白菜炖粉条的做法

猪肉白菜炖粉条——家的味道

猪肉白菜炖粉条，这道东北家常菜承载着许多人的味觉记忆，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是家的味道、妈妈的味道，就让我们一起来重温这道经典菜肴的做法，感受家的温暖。

准备食材：

- 五花肉：250g

- 白菜：半颗

- 红薯粉条：1 把

- 大葱：1 段

- 姜：3 片

- 八角：1 个

- 香叶：1 片

- 桂皮：1 小块

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 料酒：1 汤匙

- 盐：5g

- 鸡精：2g

- 食用油：20g

步骤：

1、准备食材：将五花肉、白菜、红薯粉条、大葱、姜、八角、香叶、桂皮等食材准备好。

2、处理食材：将五花肉洗净，切成薄片；白菜洗净，切成小块；红薯粉条用温水泡软备用；大葱切段，姜切片备用。

3、焯水：锅中加入适量清水，放入五花肉片，加入 1 汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉片沥干水分备用。

4、煸炒：锅中加入 10g 食用油，放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。

5、加入五花肉：加入五花肉片，煸炒至表面微黄。

6、加入白菜：加入白菜块，翻炒均匀。

7、加入调料：加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽，翻炒均匀，使白菜上色。

8、加入开水：加入适量开水，没过食材表面，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟，使五花肉熟透。

9、加入粉条：加入泡软的红薯粉条，继续炖煮 5-10 分钟，使粉条吸收汤汁入味。

10、调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、粉条要用温水泡软，这样可以缩短炖煮的时间，使粉条更加入味。

2、炖煮的过程中要不时搅拌，以免粉条粘锅。

3、最后加入的盐要适量，因为生抽和老抽已经含有盐分。

猪肉白菜炖粉条是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有健脾暖胃、补中益气等功效，在寒冷的冬日里，一家人围坐在一起，品尝这道热气腾腾的菜肴，感受家的温暖，是多么幸福的一件事情啊！