糯米糕的做法家常做法

美味糯米糕，家常做法大揭秘

糯米糕是一道传统的中式点心，口感软糯，香甜可口，深受人们的喜爱，我将为大家分享一道家常糯米糕的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的糯米糕。

所需材料：

- 糯米粉：300 克

- 温水：250 克

- 绵白糖：40 克

- 酵母：4 克

- 红枣：10 颗

前期准备：

- 将红枣清洗干净，去核备用。

- 准备一个蒸笼，在蒸笼上铺上蒸笼布，刷一层食用油，防止糯米糕粘在蒸笼上。

制作步骤：

1、将糯米粉倒入碗中，加入绵白糖，搅拌均匀。

2、慢慢加入温水，边加边搅拌，直到糯米粉呈絮状。

3、将糯米粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵 1 小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

4、将发酵好的面团揉匀，排出里面的气泡。

5、将面团分成大小均匀的小面团，将小面团揉圆，用手掌压扁，放入一颗红枣。

6、将红枣包入糯米面团中，封口朝下，用手轻轻压扁。

7、将做好的糯米糕生坯放入蒸笼中，再次发酵 15 分钟左右，直到糯米糕生坯体积膨胀至原来的 1.5 倍。

8、蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将蒸笼放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟左右，直到糯米糕熟透。

9、蒸好的糯米糕取出，稍微冷却后即可食用。

注意事项：

1、温水的温度不宜过高，否则会将酵母烫死，导致面团发酵失败。

2、发酵的时间和温度有关，冬天需要延长发酵时间，夏天则需要缩短发酵时间。

3、蒸制的时间要根据糯米糕的大小和厚度进行调整，以确保糯米糕熟透。

4、蒸好的糯米糕要趁热吃，口感更好。

就是家常糯米糕的做法，大家可以根据自己的口味和喜好，在糯米糕中加入豆沙、芝麻等馅料，制作出不同口味的糯米糕，希望大家都能在家制作出美味的糯米糕，享受美食带来的乐趣。