糯米蒸排骨的正宗做法

糯米蒸排骨，口感绝佳的传统美食

糯米蒸排骨是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的味道而受到广泛喜爱，这道菜将糯米的粘性与排骨的鲜美相结合，经过蒸煮后，糯米充分吸收了肉汁的精华，变得软糯可口，而排骨则变得鲜嫩多汁，让人回味无穷，下面是一份正宗糯米蒸排骨的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

- 糯米：200 克

- 猪排骨：500 克

- 香菇：3 朵

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 糖：1/2 茶匙

- 白胡椒粉：1/2 茶匙

- 香油：1 茶匙

- 淀粉：适量

- 粽叶：数片

制作步骤

1、糯米提前浸泡 4 小时以上，沥干水分备用。

2、猪排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

3、香菇洗净，泡软，切成小块，将香菇块放入腌制好的排骨中，搅拌均匀。

4、将腌制好的排骨裹上一层糯米，放入蒸盘中，将剩余的糯米撒在排骨上，用手轻轻压实。

5、取数片粽叶，洗净，剪成小块，铺在蒸盘上，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟左右，直到糯米熟透。

6、取出蒸好的糯米蒸排骨，撒上葱花和蒜末即可。

温馨提示

1、糯米浸泡的时间要足够长，这样糯米才能充分吸收水分，蒸出来的口感才会更好。

2、腌制排骨时，可以根据个人口味调整调料的用量。

3、裹糯米时，要将排骨裹得紧实一些，这样蒸出来的糯米蒸排骨才不易散开。

4、蒸制的时间要根据排骨的大小和糯米的量来调整，确保糯米熟透。

5、蒸好的糯米蒸排骨可以趁热食用，口感更佳。

糯米蒸排骨是一道具有浓郁地方特色的传统美食，它不仅美味可口，而且营养丰富，糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B 族等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效，而排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的功效，糯米蒸排骨不仅是一道美味的菜肴，也是一道滋补身体的佳品。

希望您能喜欢这道糯米蒸排骨，也希望您能在家中享受到这道美味佳肴。