圆白菜水煮肉片的做法

家常美味——圆白菜水煮肉片

水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而深受人们喜爱，将这道菜与圆白菜搭配，不仅丰富了口感，还增加了菜品的营养价值，我将为大家介绍圆白菜水煮肉片的具体做法。

所需食材：

- 猪里脊肉：300 克

- 圆白菜：半颗

- 葱姜蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 豆瓣酱：1 大勺

- 盐：适量

- 料酒：1 小勺

- 生抽：1 小勺

- 淀粉：1 大勺

- 食用油：适量

前期准备：

1、猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、圆白菜洗净，切成小块备用。

3、葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

4、准备适量的花椒和豆瓣酱。

制作步骤：

1、锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

2、加入 1 大勺豆瓣酱，煸炒出红油。

3、加入适量的清水，大火烧开。

4、放入圆白菜块，煮至断生后捞出放入碗中。

5、放入腌制好的肉片，煮至变色后捞出放入碗中。

6、锅中汤汁再次烧开，加入适量的盐调味。

7、将汤汁浇在肉片和圆白菜上。

8、另起锅，加入适量的食用油，油热后放入花椒爆香。

9、将花椒捞出，趁热浇在肉片上，激发出香味。

10、最后撒上葱花即可。

这样，一道美味的圆白菜水煮肉片就做好了，这道菜口感鲜美，肉质滑嫩，圆白菜爽脆可口，汤汁麻辣鲜香，非常适合夏天食用，圆白菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、叶酸和钾等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效，猪肉含有丰富的蛋白质和铁等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效，圆白菜水煮肉片是一道既美味又营养的家常菜。

需要注意的是，水煮肉片的做法有很多种，以上只是其中的一种，在制作过程中，可以根据自己的口味和喜好进行调整，可以加入豆芽、豆皮、鸭血等配菜，也可以根据自己的喜好加入适量的辣椒和花椒，以增加菜品的麻辣程度，希望大家都能在家轻松制作出美味的圆白菜水煮肉片！