糖醋丸子最好吃的做法

糖醋丸子最好吃的做法

糖醋丸子，一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道而受到广大食客的喜爱，要想做出最好吃的糖醋丸子，关键在于掌握好调糖醋汁和炸丸子的技巧，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

所需材料：

- 猪肉馅：500g

- 鸡蛋：1 个

- 葱末：10g

- 姜末：10g

- 盐：5g

- 白胡椒粉：3g

- 料酒：10ml

- 酱油：10ml

- 白糖：30g

- 醋：40ml

- 番茄酱：60g

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

前期准备：

1、猪肉馅中加入鸡蛋、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2、取适量肉馅，用手团成丸子。

3、将团好的丸子放入盘中，备用。

4、取一个小碗，加入白糖、醋、番茄酱、水淀粉，搅拌均匀，调成糖醋汁。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将丸子逐个放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。

2、待丸子全部炸完后，将锅中的油再次烧热，放入炸好的丸子，复炸一次，捞出沥油。

3、锅中留少许底油，放入糖醋汁，小火加热至汤汁浓稠。

4、放入炸好的丸子，翻炒均匀，使丸子均匀地裹上糖醋汁。

5、关火，盛出装盘即可。

制作技巧：

1、调糖醋汁时，可以根据个人口味调整白糖和醋的比例，白糖和醋的比例为 1:1 或 2:1 即可。

2、炸丸子时，要将丸子逐个放入锅中，以免丸子粘连，炸丸子的油温要适中，过高容易导致丸子表面炸焦，而内部不熟；过低则容易导致丸子吸油过多，口感油腻。

3、复炸一次可以使丸子更加酥脆，口感更好。

4、翻炒糖醋汁时，要用小火，以免糖醋汁烧焦。

就是糖醋丸子的做法，这道菜酸甜可口，外酥里嫩，非常适合作为家常菜或宴客菜，大家不妨试着自己动手做一做，相信一定会给家人和朋友带来惊喜。