五香酱牛肉的家常做法

五香酱牛肉的家常做法

五香酱牛肉是一道美味可口的传统名菜，属于家常菜，这道菜主要以牛肉为原料，经过腌制和炖煮等多道工序制作而成，其口感鲜美，肉质鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，深受人们喜爱。

所需食材：

- 牛肉：1000 克

- 葱：2 根

- 姜：1 块

- 蒜：5 瓣

- 料酒：3 汤匙

- 生抽：4 汤匙

- 老抽：2 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 八角：3 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：3 片

- 花椒：10 粒

- 干辣椒：2 个

前期准备：

1、牛肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡 2-3 小时，期间换水 2-3 次，泡出血水。

2、准备好葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料。

制作步骤：

1、把泡好的牛肉放入锅中，加入冷水，水量以没过牛肉为宜，大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛肉备用。

2、锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味。

3、加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料，翻炒均匀。

4、加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮 1-2 小时，期间不时翻动牛肉，使其入味均匀。

5、炖煮至牛肉软烂，汤汁浓稠即可。

6、把炖好的牛肉捞出，放凉后切成薄片，码放在盘中即可。

温馨提示：

1、牛肉要选用新鲜的牛腱子肉，口感更好。

2、浸泡牛肉的时间要足够长，这样可以泡出血水，使牛肉更加干净卫生。

3、炖煮牛肉时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使牛肉更加入味，口感更好。

4、炖好的牛肉要放凉后再切成薄片，这样可以使牛肉更加整齐美观。

五香酱牛肉的家常做法简单易学，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味可口的五香酱牛肉，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。