土豆大盘鸡的家常做法

美味家常菜——土豆大盘鸡

土豆大盘鸡是一道美味可口的家常菜，它将鲜嫩的鸡肉与软糯的土豆完美结合，搭配上独特的香料，口感丰富，香气扑鼻，这道菜不仅美味，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择。

准备食材

- 三黄鸡：1 只

- 土豆：2 个

- 洋葱：1 个

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 干辣椒：5 个

- 花椒：10 粒

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 料酒：3 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 食用油：适量

前期准备

1、鸡肉处理：将三黄鸡洗净，切成小块，放入锅中，加入冷水和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。

2、土豆处理：土豆去皮，切成与鸡肉大小相近的块，用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在清水中备用。

3、配料准备：洋葱、青椒、红椒切成块状，姜、蒜切片，干辣椒切段备用。

制作步骤

1、热锅凉油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煸炒出香味。

2、加入鸡肉块，翻炒至变色。

3、加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

4、加入土豆块，翻炒均匀。

5、加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 20-30 分钟，直到鸡肉和土豆软烂。

6、加入洋葱块、青椒块、红椒块翻炒均匀。

7、加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示

1、土豆切好后，最好用清水冲洗掉表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。

2、炖煮土豆大盘鸡时，水要一次加足，以免影响口感。

3、最后加入的青椒、红椒等配菜，只需翻炒均匀即可，以免过度加热导致营养流失和口感变差。

土豆大盘鸡是一道简单易学的家常菜，只要按照以上步骤操作，就能轻松做出美味可口的土豆大盘鸡，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不容错过的美味佳肴，赶快动手试试吧！