牛肉和什么菜做馅好吃

牛肉与这些菜搭配，做馅堪称绝配

一、前言

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，牛肉可以用来炒、炖、烤、煎等多种方式，但是最受欢迎的还是用来做馅，包成饺子、包子、馅饼、馄饨等，不同的菜和牛肉搭配，会有不同的口感和风味，牛肉和什么菜做馅好吃呢？本文将为你介绍几种常见的搭配，并分析它们的优缺点。

二、牛肉和什么菜做馅好吃

1、牛肉和大葱

这是最经典的牛肉馅组合，也是大多数人最喜欢的口味，大葱可以去除牛肉的膻味，增加香气，而且有一定的杀菌作用，牛肉和大葱做馅，口感鲜嫩多汁，味道浓郁香醇，不过，由于大葱本身含有较高的水分，所以在调馅时要注意控制水分的加入量，否则会影响馅的粘性和口感。

2、牛肉和萝卜

萝卜也是一种常见的做馅食材，它和牛肉搭配也很合适，萝卜可以吸收牛肉的油脂，减少油腻感，而且有一定的清凉作用，牛肉和萝卜做馅，口感清爽脆嫩，味道鲜美可口，不过，由于萝卜本身有一定的辣味，所以在调馅时要注意去除辣味，或者加入适量的糖和醋来中和。

3、牛肉和芹菜

芹菜是一种具有特殊香气的蔬菜，它和牛肉搭配也很有特色，芹菜可以增加馅的口感和嚼劲，而且有一定的降血压作用，牛肉和芹菜做馅，口感香脆可口，味道清新甘甜，不过，由于芹菜本身含有较多的纤维，所以在调馅时要注意将其切碎并挤出多余的水分，否则会影响馅的质地。

4、牛肉和香菜

香菜是一种具有浓郁香气的蔬菜，它和牛肉搭配也很有创意，香菜可以增加馅的香气和风味，而且有一定的开胃作用，牛肉和香菜做馅，口感鲜香开胃，味道浓郁独特，不过，由于香菜本身有一定的刺激性，所以在调馅时要注意控制用量，否则会影响馅的口感。

5、牛肉和洋葱

洋葱是一种具有甜味和刺激性的蔬菜，它和牛肉搭配也很常见，洋葱可以增加馅的甜味和层次感，而且有一定的抗氧化作用，牛肉和洋葱做馅，口感香甜可口，味道浓郁丰富，不过，由于洋葱本身水分较多，所以在调馅时要注意控制水分的加入量，否则会影响馅的粘性和口感。

三、结语

就是几种常见的牛肉馅搭配，各有各的优点和缺点，你可以根据自己的喜好和口味来选择，不过，无论你选择哪种搭配，都要注意控制盐、油、糖等调味料的用量，以免影响健康，也要注意选择新鲜、优质的食材，以保证馅的品质和口感，希望本文能对你有所帮助，祝你做出美味的牛肉馅饺子！