黄金蛋炒饭的做法步骤

美味黄金蛋炒饭

蛋炒饭是一道简单却美味的家常料理，它以米饭和鸡蛋为主要食材，口感松软、香气扑鼻，而黄金蛋炒饭则是在普通蛋炒饭的基础上进行了改良和提升，通过加入适量的咸蛋黄，使炒饭呈现出金黄的色泽，口感更加丰富，让人食欲大增，下面，我将为大家介绍黄金蛋炒饭的详细做法步骤。

所需食材：

米饭：2 碗

咸蛋黄：2 个

鸡蛋：2 个

葱花：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

准备工作：

1、将米饭提前煮熟，放凉备用，这样可以使炒饭粒粒分明，口感更好。

2、将咸蛋黄取出，用勺子压碎备用，如果咸蛋黄比较干，可以加入少许料酒，搅拌均匀，这样可以使咸蛋黄更加细腻。

3、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉和少许料酒，搅拌均匀备用，这样可以去除鸡蛋的腥味，使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。

制作步骤：

1、热锅凉油，将油烧热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，用中火翻炒，待鸡蛋凝固成小块后，用锅铲将其分成小块，盛出备用。

2、锅中再加入适量油，放入葱花爆香。

3、加入咸蛋黄碎，用小火翻炒，炒至咸蛋黄开始冒泡，呈现出金沙状。

4、加入米饭，用中火翻炒均匀，让米饭充分吸收咸蛋黄的香味。

5、加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

6、加入适量盐、鸡精和生抽调味，根据个人口味适量调整。

7、最后加入少许白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、炒饭的米饭最好选用隔夜饭，这样可以使米饭粒粒分明，口感更好。

2、在炒鸡蛋时，可以加入少许料酒，这样可以去除鸡蛋的腥味，使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。

3、在加入米饭后，要用中火翻炒，以免米饭粘锅。

4、加入调料时，要根据个人口味适量调整，以免过咸或过淡。

就是黄金蛋炒饭的详细做法步骤，大家可以按照上述步骤进行操作，相信大家也可以轻松做出美味的黄金蛋炒饭。