自制辣椒酱的做法大全

自制辣椒酱的做法大全

自制辣椒酱是一种美味又健康的调料，可以搭配各种食物，增加口感和风味，本文将介绍多种自制辣椒酱的做法，包括传统的蒜蓉辣椒酱、香辣豆瓣酱、剁椒酱等，以及一些创新的口味，如番茄辣椒酱、蜂蜜辣椒酱等，让你在家轻松制作出各种美味的辣椒酱。

一、传统辣椒酱

1、蒜蓉辣椒酱

材料：新鲜红辣椒 500 克、大蒜 200 克、盐 50 克、糖 30 克、高度白酒 30 毫升。

做法：

- 将红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块。

- 大蒜去皮，切成蒜末。

- 将辣椒块和蒜末放入搅拌机中，搅拌成细腻的蓉状。

- 将蓉状的辣椒酱放入一个干净的容器中，加入盐、糖和白酒，搅拌均匀。

- 将辣椒酱盖上盖子，放置在室温下发酵 2-3 天，期间每天搅拌一次。

- 将发酵好的辣椒酱放入干净的玻璃瓶中，密封保存，放置在阴凉通风处。

2、香辣豆瓣酱

材料：新鲜红辣椒 500 克、豆瓣酱 200 克、盐 50 克、糖 30 克、姜蒜末适量、花椒粉适量、香油适量。

做法：

- 将红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块。

- 将切好的辣椒块放入搅拌机中，搅拌成细腻的蓉状。

- 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

- 加入豆瓣酱炒香，再加入辣椒蓉继续翻炒均匀。

- 加入盐、糖、花椒粉调味，翻炒均匀。

- 加入适量的香油，翻炒均匀即可。

二、创新辣椒酱

1、番茄辣椒酱

材料：新鲜红辣椒 500 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、盐 50 克、糖 30 克、柠檬汁适量、橄榄油适量。

做法：

- 将红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块。

- 将番茄和洋葱去皮，切成小块。

- 将辣椒块、番茄块和洋葱块放入搅拌机中，搅拌成细腻的蓉状。

- 热锅凉油，放入蓉状的辣椒酱翻炒均匀。

- 加入盐、糖调味，继续翻炒均匀。

- 加入适量的柠檬汁调味，翻炒均匀。

- 最后加入适量的橄榄油，翻炒均匀即可。

2、蜂蜜辣椒酱

材料：新鲜红辣椒 500 克、蜂蜜 100 克、盐 50 克、柠檬汁适量、橄榄油适量。

做法：

- 将红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块。

- 将切好的辣椒块放入搅拌机中，搅拌成细腻的蓉状。

- 将蓉状的辣椒酱放入一个干净的容器中，加入盐和柠檬汁搅拌均匀。

- 慢慢加入蜂蜜，搅拌均匀。

- 最后加入适量的橄榄油，搅拌均匀即可。

就是本文介绍的多种自制辣椒酱的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，自制辣椒酱不仅美味健康，而且可以根据自己的口味和喜好进行调整，让你在家轻松制作出各种美味的辣椒酱。