红烧鳕鱼最正宗的做法

红烧鳕鱼——最正宗的做法

鳕鱼是一种营养丰富的深海鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱，红烧鳕鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而闻名，下面，我将为大家介绍红烧鳕鱼最正宗的做法。

所需材料：

- 鳕鱼 1 条

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

准备工作：

1、将鳕鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2、葱姜蒜切末备用。

步骤：

1、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

2、加入腌制好的鳕鱼块，煎至两面金黄。

3、加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

4、加入适量的清水，没过鳕鱼块，大火烧开后转小火焖煮 15-20 分钟，直到鳕鱼熟透入味。

5、开大火收汁，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6、出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、鳕鱼腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

2、煎鳕鱼时，要先热锅凉油，这样可以防止鳕鱼粘锅。

3、焖煮鳕鱼时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使鳕鱼更加入味。

4、收汁时，要用大火收汁，这样可以使汤汁更加浓稠。

就是红烧鳕鱼最正宗的做法，大家可以按照上述步骤进行操作，相信一定会做出美味的红烧鳕鱼。