土豆红烧肉的家常做法

简单易学的土豆红烧肉

土豆红烧肉的家常做法

土豆红烧肉是一道美味可口的家常菜，它将土豆的香甜与红烧肉的鲜美完美结合，让人回味无穷，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择，下面，就让我们一起来学习一下这道土豆红烧肉的家常做法吧。

所需材料：

- 五花肉：500 克

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 冰糖：15 克

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

准备工作：

1、五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

2、土豆去皮，切成与五花肉大小相近的方块。

3、姜切片，葱切段，备用。

4、准备好八角、桂皮、香叶、冰糖等调料，用清水冲洗干净，装入调料包中，封口备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分备用。

2、锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。

3、放入五花肉块翻炒均匀，使五花肉块表面裹上糖色。

4、加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。

5、加入生抽和老抽，翻炒均匀，使五花肉块上色。

6、加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到五花肉块软烂入味。

7、加入土豆块，继续炖煮 20 分钟左右，直到土豆块熟透。

8、根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小提示：

1、炖煮五花肉块和土豆块的时间要根据火力和食材大小适当调整，以确保食材熟透入味。

2、炒冰糖时要用小火，避免冰糖炒焦影响口感。

3、加入清水时要一次加足，避免中途加水影响口感。

4、最后调味时可以根据个人口味适当调整盐和鸡精的用量。

这样，一道美味可口的土豆红烧肉就做好了，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人一起享用，赶快动手试试吧！