土豆红烧肉的家常做法

家常土豆红烧肉，美味无需等待

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其浓郁的口感和诱人的色泽而闻名，而将土豆与红烧肉相结合，不仅丰富了口感，还增加了菜肴的营养价值，这道家常土豆红烧肉，做法简单，味道鲜美，是家庭餐桌上的常客。

材料：

- 五花肉：500 克

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 冰糖：10 克

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

准备：

1、将五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

2、土豆去皮，切成与五花肉大小相近的块。

3、准备好姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖等调料。

步骤：

1、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分备用。

2、锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化呈焦糖色。

3、加入五花肉块翻炒均匀，使五花肉块表面裹上糖色。

4、加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

5、加入生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉块上色。

6、加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，至五花肉块熟透。

7、加入土豆块继续炖煮 20 分钟左右，至土豆块熟透，汤汁浓稠。

8、根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、炒糖色时要用小火，避免冰糖炒焦，影响菜肴口感。

2、炖煮红烧肉时要用小火慢炖，使肉质软烂入味。

3、加入土豆后要继续炖煮，使土豆充分吸收汤汁的味道。

4、最后根据个人口味调整盐和鸡精的用量，使菜肴更加美味。

家常土豆红烧肉，简单易做，美味可口，这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的不二选择，赶紧动手试试吧，让家人和朋友品尝到你的厨艺。