烤蛋挞的做法

烤蛋挞——简单美味的下午茶点

烤蛋挞——简单美味的下午茶点

烤蛋挞是一种广受欢迎的甜点，以其酥脆的外皮和香甜的馅料而著称，无论是作为早餐、下午茶还是甜点，都非常合适，本文将为你介绍如何制作美味的烤蛋挞，让你在家也能轻松享受到这道美味。

所需材料：

- 蛋挞皮：10 个

- 鸡蛋：2 个

- 牛奶：100ml

- 淡奶油：100ml

- 细砂糖：30g

- 炼乳：10g（可根据个人口味添加）

前期准备：

1、准备好所有材料，并确保鸡蛋、牛奶、淡奶油等液体材料恢复至室温。

2、解冻蛋挞皮，放置室温下回温。

操作步骤：

1、搅拌蛋挞液：将鸡蛋、细砂糖、炼乳放入一个碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，直至细砂糖完全溶解。

2、加入牛奶和淡奶油：将牛奶和淡奶油加入到鸡蛋液中，继续搅拌均匀，使蛋挞液变得细腻顺滑。

3、过筛蛋挞液：将搅拌好的蛋挞液用滤网过滤两次，去除表面的浮沫和杂质，这样可以使烤出来的蛋挞更加细腻光滑。

4、倒入蛋挞皮：将过滤好的蛋挞液均匀地倒入解冻后的蛋挞皮中，注意不要倒得太满，以免在烤制过程中溢出。

5、烤制蛋挞：将烤盘放入预热好的烤箱中，以 200℃烤约 20-25 分钟，直到蛋挞表面呈现金黄色，烤制过程中，蛋挞皮会逐渐膨胀，表面会出现裂痕，这是正常现象。

6、完成：烤好的蛋挞取出烤箱，稍微冷却后即可享用，可以在表面撒上一些细砂糖，增加口感的层次感。

注意事项：

1、烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际情况适当调整，烤制过程中，注意观察蛋挞的颜色，避免烤焦。

2、蛋挞液过筛可以去除杂质，使口感更加细腻。

3、蛋挞液倒入蛋挞皮时，不要倒得太满，以免在烤制过程中溢出。

4、烤制完成后，蛋挞表面会有一些裂痕，这是正常现象。

烤蛋挞的做法简单易学，只要按照上述步骤操作，就可以轻松在家制作出美味的烤蛋挞，无论是作为早餐、下午茶还是甜点，都是不错的选择，快来试试吧！