酱黄瓜的腌制方法大全

酱黄瓜的腌制方法大全

酱黄瓜是中国传统的腌制食品之一，口感爽脆，味道鲜美，是许多家庭餐桌上的必备小菜，下面是几种常见的酱黄瓜腌制方法：

1、传统酱黄瓜

材料：黄瓜 10 斤、盐 2 两、生抽 3 两、老抽 3 两、白糖 1 两、白酒 1 两、姜 1 两、蒜 1 两、花椒 20 粒、干辣椒 2 个、油 2 两。

做法：

1、黄瓜洗净，切成手指粗细的长条，放在太阳下晒至表面发蔫。

2、将盐、生抽、老抽、白糖、白酒、姜、蒜、花椒、干辣椒放在一个大碗中，搅拌均匀，制成腌料。

3、将晒好的黄瓜放入干净的容器中，倒入腌料，用手压实，表面淋上一层油。

4、将容器盖上盖子，放在阴凉通风处腌制 2-3 天即可食用。

2、酱黄瓜

材料：黄瓜 10 斤、盐 1 斤、生抽 2 斤、老抽 2 两、白糖半斤、白酒半斤、姜半斤、蒜半斤、花椒 20 粒、干辣椒 2 个、油半斤。

做法：

1、黄瓜洗净，切成手指粗细的长条，放在太阳下晒至表面发蔫。

2、将盐、生抽、老抽、白糖、白酒、姜、蒜、花椒、干辣椒放在一个大碗中，搅拌均匀，制成腌料。

3、将晒好的黄瓜放入干净的容器中，倒入腌料，用手压实，表面淋上一层油。

4、将容器盖上盖子，放在阴凉通风处腌制 2-3 天即可食用。

3、酱黄瓜

材料：黄瓜 10 斤、盐 1 斤、生抽 2 斤、老抽 2 两、白糖半斤、白酒半斤、姜半斤、蒜半斤、花椒 20 粒、干辣椒 2 个、油半斤。

做法：

1、黄瓜洗净，切成手指粗细的长条，放在太阳下晒至表面发蔫。

2、将盐、生抽、老抽、白糖、白酒、姜、蒜、花椒、干辣椒放在一个大碗中，搅拌均匀，制成腌料。

3、将晒好的黄瓜放入干净的容器中，倒入腌料，用手压实，表面淋上一层油。

4、将容器盖上盖子，放在阴凉通风处腌制 2-3 天即可食用。

4、酱黄瓜

材料：黄瓜 10 斤、盐 1 斤、生抽 2 斤、老抽 2 两、白糖半斤、白酒半斤、姜半斤、蒜半斤、花椒 20 粒、干辣椒 2 个、油半斤。

做法：

1、黄瓜洗净，切成手指粗细的长条，放在太阳下晒至表面发蔫。

2、将盐、生抽、老抽、白糖、白酒、姜、蒜、花椒、干辣椒放在一个大碗中，搅拌均匀，制成腌料。

3、将晒好的黄瓜放入干净的容器中，倒入腌料，用手压实，表面淋上一层油。

4、将容器盖上盖子，放在阴凉通风处腌制 2-3 天即可食用。

是几种常见的酱黄瓜腌制方法，不同的方法口感和风味略有不同，你可以根据自己的喜好选择适合自己的方法。