东北辣椒酱的家常做法

自制东北辣椒酱：简单又美味的家常做法

东北辣椒酱是一道具有浓郁地方特色的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱，它不仅可以作为配菜搭配各种主食，还可以作为调味料，为菜肴增添独特的风味，下面，我将为大家介绍一种简单易学的东北辣椒酱家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 红辣椒：500 克

- 大蒜：100 克

- 生姜：50 克

- 盐：50 克

- 糖：30 克

- 高度白酒：15 毫升

- 食用油：50 毫升

准备工作：

1、将红辣椒洗净，晾干水分，切成小段；大蒜和生姜去皮，切成末备用。

2、准备一个干净无油的容器，用于存放辣椒酱。

制作步骤：

1、将切好的红辣椒、大蒜和生姜放入搅拌机中，搅碎成细末，注意不要搅得太细，以免影响口感。

2、将搅碎的辣椒末放入一个干净的大碗中，加入盐、糖和高度白酒，搅拌均匀。

3、将食用油倒入锅中，加热至七成热，然后关火，将热油倒入辣椒末中，搅拌均匀。

4、将拌好的辣椒酱放入准备好的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵 2-3 天，即可食用。

注意事项：

1、在制作辣椒酱的过程中，要确保所有的工具和容器都干净无油，以免影响辣椒酱的保存。

2、发酵过程中，要注意密封，以免杂菌进入，影响口感和质量。

3、辣椒酱可以根据个人口味适量调整盐、糖和辣椒的用量。

4、做好的辣椒酱可以放在冰箱冷藏保存，保质期一般为 1 个月左右。

东北辣椒酱的家常做法简单易学，只需几种常见的食材和简单的制作步骤，就可以轻松制作出美味可口的辣椒酱，它不仅可以作为早餐的配菜，搭配馒头、油条等食用，还可以作为午餐和晚餐的调味料，为各种菜肴增添独特的风味，东北辣椒酱还具有丰富的营养价值，富含维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化等功效。

东北辣椒酱是一道简单又美味的家常美食，不仅口感独特，而且营养丰富，希望大家都能尝试制作，品尝到这道美味佳肴的独特风味。