土豆红烧肉的做法家常

美味家常菜——土豆红烧肉

土豆红烧肉是一道美味可口的家常菜，以五花肉和土豆为主要食材，搭配各种调料，经过慢炖而成，这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，入口即化，深受人们的喜爱，下面是一份土豆红烧肉的家常做法，希望大家喜欢。

所需材料：

- 五花肉：500g

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：1 片

- 冰糖：10g

- 料酒：2 勺

- 生抽：3 勺

- 老抽：1 勺

- 盐：5g

- 鸡精：3g

- 葱花：适量

准备工作：

1、五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

2、土豆去皮，切成与五花肉大小相近的方块。

3、姜切片，葱切段。

4、准备好八角、桂皮、香叶、冰糖等调料。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分备用。

2、锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化呈焦糖色。

3、放入五花肉块翻炒上色，加入姜片、八角、桂皮、香叶等调料翻炒出香味。

4、加入生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉块均匀上色。

5、加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟左右，至五花肉块软烂。

6、加入土豆块继续炖 15 分钟左右，至土豆块熟透。

7、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。

8、撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1、炒糖时要用小火，避免糖炒焦影响口感。

2、加水时要加足，中途尽量不要再加水，以免影响口感。

3、炖肉时要用小火慢炖，使肉质软烂入味。

4、最后加盐和鸡精时要适量，以免过咸。

土豆红烧肉是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，五花肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，土豆中含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，两者搭配在一起，既美味又健康，大家不妨试着做一下这道土豆红烧肉，相信一定会给你带来不一样的味蕾体验。