自制蛋挞皮的简单做法

自制蛋挞皮——简单又美味

蛋挞皮是制作蛋挞的重要组成部分，而市售的蛋挞皮往往含有较高的油脂和添加剂，不太健康，我将为大家分享一种自制蛋挞皮的简单做法，让你可以在家轻松制作出美味的蛋挞。

所需材料：

- 低筋面粉：100 克

- 黄油：20 克

- 细砂糖：15 克

- 盐：1 克

- 水：35 克

- 鸡蛋液：1 个

准备工作：

1、将黄油软化至室温。

2、将低筋面粉过筛备用。

3、准备一个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，只留取蛋黄备用。

制作步骤：

1、将低筋面粉、细砂糖、盐放入一个碗中，搅拌均匀。

2、加入软化的黄油，用手揉搓成松散的颗粒状。

3、慢慢加入水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛 20-30 分钟。

4、松弛好的面团取出，放在案板上，擀成长方形薄片。

5、将擀好的薄片卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛 15 分钟。

6、松弛好的面团取出，切成小段。

7、将小段擀成薄片，放入蛋挞模具中，用手按压使其贴合模具。

8、用叉子在蛋挞皮底部叉一些小孔，防止烤制过程中底部鼓起。

9、制作好的蛋挞皮放入冰箱冷藏松弛 10-15 分钟。

10、松弛好的蛋挞皮中倒入蛋挞液（蛋挞液的做法：将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，过筛一次）。

11、烤箱预热至 200 度，将蛋挞放入烤箱中层，烤 15-20 分钟，直到蛋挞皮表面金黄，蛋挞液凝固即可。

注意事项：

1、制作蛋挞皮时，面团要揉得光滑，冷藏松弛的时间要足够，这样才能保证蛋挞皮的口感酥脆。

2、擀蛋挞皮时，要注意力度，不要擀得太薄或太厚，以免影响口感。

3、烤制蛋挞时，要根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间，以免烤焦或烤不熟。

就是自制蛋挞皮的简单做法，大家可以根据自己的口味加入适量的水果或巧克力等，制作出属于自己的美味蛋挞，快来试试吧！