蛋饺皮的做法

鲜香美味的蛋饺皮

蛋饺皮的做法多种多样，下面介绍一种常见的做法，希望大家都能学会这道简单又美味的家常菜。

所需材料：

- 鸡蛋：4 个

- 猪肉末：200g

- 虾仁：100g

- 葱姜水：50g

- 盐：5g

- 糖：2g

- 鸡精：2g

- 生抽：5g

- 料酒：5g

- 食用油：10g

前期准备：

1、准备好所需的材料。

2、将鸡蛋打入碗中，加入盐和糖，搅拌均匀。

3、将虾仁洗净，切成小块备用。

4、葱姜切成末，加入温水浸泡 10 分钟，制成葱姜水。

5、将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、鸡精和葱姜水，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

制作步骤：

1、取一个平底锅，开小火，倒入适量的食用油，将油均匀地涂抹在锅底。

2、倒入适量的鸡蛋液，转动平底锅，使鸡蛋液均匀地铺满锅底。

3、待鸡蛋液凝固成蛋皮后，用筷子将虾仁放在蛋皮的一侧。

4、将蛋皮对折，用筷子轻轻按压边缘，使蛋皮粘在一起。

5、将蛋饺翻面，继续煎至另一面金黄酥脆，即可出锅。

小提示：

1、煎蛋饺皮时，一定要用小火，否则容易糊底。

2、倒入鸡蛋液时，要尽量少，使蛋皮薄厚均匀。

3、包蛋饺时，要尽量将蛋皮边缘压紧，以免漏馅。

这样，一道鲜香美味的蛋饺皮就做好了，蛋饺皮可以用来做汤，也可以用来炒菜，非常百搭，大家不妨试着做一下，相信一定会给家人带来惊喜。