半熟爆浆蛋包饭的制作

半熟爆浆蛋包饭，一口下去满满的幸福感！

一、前言

蛋包饭是一道非常受欢迎的美食，它将米饭和各种食材包裹在柔软的蛋皮中，口感丰富，营养美味，而半熟爆浆蛋包饭则是在传统蛋包饭的基础上进行了改良，将鸡蛋煎至半熟，让蛋液流出来，与米饭和其他食材混合在一起，口感更加鲜美。

二、材料准备

主料：米饭、鸡蛋、洋葱、火腿、胡萝卜、豌豆、玉米粒、虾仁

辅料：盐、糖、料酒、生抽、番茄酱、淀粉

三、制作步骤

1、准备工作：将洋葱、火腿、胡萝卜切成小丁，虾仁洗净备用；将鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀备用。

2、炒饭：锅中加入适量油，烧热后放入洋葱丁煸炒出香味，加入火腿丁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒和虾仁翻炒均匀，再加入米饭继续翻炒，最后加入适量盐、糖、料酒和生抽调味，炒匀后盛出备用。

3、制作蛋皮：锅中加入适量油，烧热后将鸡蛋液均匀地倒入锅中，用小火煎至底部凝固，表面的蛋液还没有完全凝固时，用铲子将蛋皮的一侧掀起，倒入适量炒饭，再将蛋皮对折，将炒饭包裹在蛋皮中，用铲子轻轻压一下，让蛋皮和炒饭粘在一起。

4、出锅：将蛋包饭翻面，继续用小火煎至另一面金黄酥脆，出锅后淋上适量番茄酱即可。

四、注意事项

1、炒饭的时候要用铲子不停地翻炒，以免米饭粘在一起。

2、制作蛋皮的时候要用小火，以免蛋皮煎糊。

3、倒入蛋液的时候，要让蛋液均匀地铺满锅底，这样才能煎出完整的蛋皮。

4、倒入炒饭的时候，要适量，不要太多，否则蛋皮容易破裂。

5、对折蛋皮的时候，要轻轻地压一下，让蛋皮和炒饭粘在一起。

五、结语

半熟爆浆蛋包饭是一道非常美味的料理，制作起来也相对简单，只要按照上述步骤进行操作，就可以轻松制作出美味的半熟爆浆蛋包饭，希望大家都可以尝试一下，享受制作美食的乐趣。