清炖豆腐汤的家常做法

《家常清炖豆腐汤，简单又美味》

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

清炖豆腐汤是一道简单易做的家常菜，适合秋冬季节食用，可以滋补身体，增强免疫力，这道汤的关键是要把豆腐炖得入味，汤汁鲜美，下面就来介绍一下清炖豆腐汤的家常做法。

材料：

- 嫩豆腐 1 盒

- 香菇 2 朵

- 虾仁 10 只

- 鸡蛋 1 个

- 葱 2 根

- 姜 2 片

- 盐 1/2 茶匙

- 料酒 1 茶匙

- 鸡精 1/2 茶匙

- 白胡椒粉 1/4 茶匙

- 香油 1 茶匙

准备工作：

1、嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

2、香菇洗净，去蒂，切片。

3、虾仁洗净，用盐和料酒腌制 10 分钟。

4、鸡蛋打散备用。

5、葱切段，姜切片。

做法：

1、热锅凉油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

2、加入香菇片和虾仁翻炒均匀。

3、倒入适量清水，加入豆腐块，大火烧开后转小火煮 10 分钟。

4、淋入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至蛋花浮起。

5、加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

6、最后淋入香油，撒上葱花即可。

小贴士：

1、豆腐要用嫩豆腐，口感更好。

2、鸡蛋液要慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，这样蛋花才会细。

3、虾仁可以用鲜虾代替，味道更鲜美。

4、汤中可以加入一些蔬菜，如菠菜、白菜等，增加营养。

这样，一道简单美味的清炖豆腐汤就做好了，这道汤清淡爽口，豆腐滑嫩，香菇鲜美，虾仁 Q 弹，营养丰富，适合秋冬季节食用，可以滋补身体，增强免疫力，你也快来试试吧！