小白菜烩豆腐的做法

小白菜烩豆腐，清爽鲜美，营养丰富

一、准备材料

小白菜、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、水淀粉、香油、食用油

二、制作步骤

1、小白菜择洗干净，切成段备用；豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2、葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4、加入小白菜段翻炒均匀，炒至小白菜变软。

5、加入适量清水，放入豆腐块，加入盐、鸡精调味，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，使豆腐入味。

6、加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

7、最后淋入少许香油，搅拌均匀即可出锅。

三、注意事项

1、小白菜焯水时间不宜过长，否则会影响口感和营养。

2、豆腐焯水时间也不宜过长，否则容易碎。

3、水淀粉的用量要适量，过多会使汤汁过于浓稠，过少则会使汤汁不够浓稠。

4、最后淋入香油可以提味，但不要淋得过多，否则会影响口感。

小白菜烩豆腐是一道清爽鲜美、营养丰富的家常菜，小白菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿通便的功效，豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热润燥、生津止渴、补中益气的功效，两者搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。